★★★★☆
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1996-04-01
LES FROMAGES D'AUVERGNE ET DU MASSIF CENTRAL - de Isabelle Langlois (Author)
Caractéristiques LES FROMAGES D'AUVERGNE ET DU MASSIF CENTRAL
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| Le Titre Du Livre | LES FROMAGES D'AUVERGNE ET DU MASSIF CENTRAL |
| Publié Le | 1996-04-01 |
| Traducteur | Llio Vittorio |
| Chiffre de Pages | 899 Pages |
| Taille du fichier | 30.15 MB |
| Langue du Livre | Français et Anglais |
| Éditeur | Xavier House Publishing |
| ISBN-10 | 6594169571-ZLB |
| Type de Document | AMZ PDF EPub DJVU NBP |
| Écrivain | Isabelle Langlois |
| ISBN-13 | 981-0116818541-UEP |
| Nom de Fichier | LES-FROMAGES-D'AUVERGNE-ET-DU-MASSIF-CENTRAL.pdf |
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Bleu dAuvergne AOC 1975 fromage français de lait de vache du Massif central La pâte de ce fromage de forme cylindrique est persillée dune moisissure allant du bleu au bleu noir
Premier fromage d’Auvergne à avoir bénéficié en 1955 d’une AOC Fromage de terroir par excellence produit au cœur du Massif du Sancy et jusque dans le Cantal il est fabriqué à partir de lait cru Sa saveur particulière un goût de noisette lui vient de la qualité et de la variété d´herbe dont les vaches se nourrissent à l´estive
Le fromage dAuvergne Avec ses 5 fromages AOP lAuvergne est la première région française productrice de fromages dAppellation dOrigine Protégée Mais le plateau de fromage auvergnat compte aussi de nombreuses spécialités locales dont les accents uniques et savoureux témoignent de la diversité des terroirs
Une route toute tracée à travers lAuvergne et les lieux de production de ses cinq AOP le bleu dAuvergne au cœur du Massif central le cantal sur le massif cantalien et ses contreforts le saintnectaire dans les monts Dore la fourme dAmbert dans le LivradoisForez le salers enfin fromage destive produit sur les hauteurs du Cantal
Depuis le XIXe siècle le Bleu d Auvergne est produit sur les hautes terres volcaniques du Massif Central Comme son cousin le Roquefort c est un fromage fondant à la pâte de couleur blanche à ivoire persillé pénicillium roqueforti
Le Pôle fromager AOP Massif central fédère 8 AOP fromagères du Massif central soit près du quart du tonnage national en fromages AOP Salers Cantal Fourme d’Ambert Laguiole Pélardon Rocamadour SaintNectaire et Bleu d’Auvergne
Au cœur du Massif central les pentes des volcans d’Auvergne vous invitent à des vacances à la neige à la portée de tous Avec ses 6 massifs ses 7 stations conviviales dont certaines labellisées « Famille Plus Montagne » et ses 23 domaines nordiques la région propose des infrastructures de qualité et un large panel d’activités pour le bonheur des petits comme des grands